自己做香喷喷的花卷

主料 小麦面粉250克 酵母粉3克

调料 色拉油5克 水135克 白糖15克 小葱适量

香葱花卷的做法

面粉和成团，盖上湿布醒5分钟

将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉

撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水

将另外1/3折起压紧

将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后再将面条拉长绕成花型

花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅

烹饪小技巧  气温低的时候，最后发酵可以开大火20秒，让锅中有点温度更好。

菜品特色  早起想吃花卷了，挖出一勺面粉就动工，这是参照孟老师的中式面点书上制作的。之前做过几次，味道不错。今天香葱放太多太多了，我感觉吃完了都香的我头晕。放了不少胡椒粉，味道很过瘾。寒冷的冬晨，两手拿着自己做的香喷喷的花卷，喝一碗滚烫的热粥，惬意无比。