帝王蟹的做法很多，很多做法都非常的西化，这主要食材来源于欧洲的缘故，而中式的做法更适合国人。虾黄酱焖帝王蟹就是一种非常不错的中式做法，我们就来尝试一下！
食材
1
帝王蟹脚 10只
2
大蒜头 50克
3
姜块 50克
4
新鲜腐竹 50克
5
小葱头 50克
6
臻厨虾黄浓酱 40克
7
二汤 100克
8
芡汁 10克
9
鸡粉 5克
10
瑶柱碎粒 3克
11
脆浆糊 30克
方法/步骤
1
取出准备好的姜块切丝，在锅中放入适量的油，在油烧热后放入姜丝、蒜头等进行炒制，让它们的香味出来后盛盘。
2
在锅内放入水，等水煮沸之后倒入新鲜腐竹，让新鲜腐竹过一下沸水，取出过好沸水的新鲜腐竹备用。
3
在铁锅内倒入二汤，加热后放入盐等调料，再倒入臻厨虾黄浓酱均匀搅拌后再倒入之前的新鲜腐竹。把火调小一点，让其慢慢的煨熟。
4
取出已经洗干净的帝王蟹脚，我们把每一只的帝王蟹脚用脆浆糊均匀的覆盖。铁锅内倒入油，等油加热至7成的时候倒入帝王蟹脚，让油炸帝王蟹脚至完全的金黄色。
5
在锅内的热油当中放入之前的姜丝、蒜头让其香味出来，取出放入之前的腐竹二汤当中，再倒入一些臻厨虾黄浓酱以及鸡粉与糖这些调料。
6
用干净的煲仔锅进行加热，再倒入姜丝、蒜头在底部，把腐竹二汤也倒入其中，最后放入炸好的帝王蟹脚，再稍稍倒上一些锅内的汤汁。再加上一点点的葱与瑶柱碎粒就可以上桌了。
上一篇：帝王蟹的家常做法
下一篇：帝王蟹的做法：清蒸帝王蟹