莴笋丝炒瘦肉，是我家经常做的一道家常菜，莴笋的口感爽脆清新，非常的好吃。做法非常的简单，零厨艺都100%成功。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘等。(展开)
食材
1
莴笋 500g
2
瘦肉 150g
3
蒜瓣 2个
4
盐 适量
5
油 适量
6
鸡粉 适量
7
生粉 1小勺
方法/步骤
1
准备好材料
2
瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3
加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。
4
莴笋去皮，先切片，然后切丝
5
莴笋全部切丝，蒜瓣切碎
6
大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
7
快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8
锅中油余油，下蒜末爆香。
9
倒入莴笋丝。
10
加适量的盐翻炒。
11
炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12
翻炒1分钟后即出锅
注意事项
炒肉的时候一定要把锅烧至滚热，倒油马上放肉丝进去炒，这样瘦肉就不会粘锅了，即热锅冷水下肉炒。莴笋炒的时候不要过长，不然口感就不爽脆了。(展开)