一提孜然羊肉，大家都不陌生。羊肉本身就是鲜嫩，配上圆葱和孜盐，就有这道菜特有的味道——咸，香，鲜，味美。孜然羊肉的做法其实很简单，做这道菜的技巧主要在于调味上。以前吃过饭店大厨做的孜盐羊肉，羊肉做的很嫩，做出它独特的口感和味道，不愧是大厨的手艺。今天小崔在家也比量了一下，做这道菜的时候正赶上有事着急出门，羊肉没有处理一下，直接就炒了，不过做好的菜一偿味道，还是不错的。下面配有小崔做这道菜的成品图和详细步骤，喜欢吃这道菜的朋友可以借鉴一下O(∩_∩)O~。
食材
1
羊肉 适量
2
圆葱 适量
3
孜盐 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
糖 适量
8
十三香 适量
9
盐 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
今天正好路过市场，买了新鲜的羊肉，打算炒一盘孜然羊肉，如果您喜欢吃膻一点 的羊肉，小编建议您买羊肋条上的肉，如果您喜欢吃不膻的羊肉，小编建议您买羊腿上的肉，再准备一个圆葱，剥掉枯皮。
2
把羊肉切成薄片，圆葱切成块，洗好装进干净的盘子里。炒之前羊肉最好用佐料腌一会，这样可以入味。小编这次直接就炒了，因为羊肉本身就很嫩，炒出来的菜的口感一样很棒的。
3
取一口干净的炒锅，烧适量的食用油，油烧热放入几片姜和切好的羊肉片翻炒一下。
4
翻炒至羊肉变色，加入适量的料酒继续翻炒。
5
炒到羊肉差不多八分熟的样子，撒入适量的孜盐和十三香，翻炒均匀。
6
接下来往锅里倒入切好的圆葱，调入适量的盐，糖和香醋。
7
炒至圆葱断生，调入适量的鸡精，翻炒均匀就可以盛进干净的盘子里啦！
注意事项
1
圆葱不要炒的太过火。
2
图片均是本人实际操作拍摄。
3
如果您喜欢小崔的经验，欢迎您支持一下小崔哦！
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