家里屯的三象糯米粉快要过期啦，赶紧黑芝麻花生汤圆做起来。因为自己的做黑芝麻汤圆实在是太香了！香香的黑芝麻，酥香的花生碎，跟糯米搭配真是太好吃了。我一直在说，中式面点我肯定做得不是很好的，正在学习中~但是自己家里吃吃还是可以滴~发菜谱一方面方便自己下次做的时候查阅，另一方面其实想发给大家看看，其实只要动手，这些东西还是可以做出来的，而且味道相当不错呢！
食材
1
糯米粉 150克
2
熟黑芝麻 130g
3
熟花生 35g
4
黄油 30克
5
开水 190克
6
糖粉 45克
7
猪油 35克
方法/步骤
1
熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。
2
把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。
3
成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
4
250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
5
一直揉到面团光滑就可以了。
6
揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
7
将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。
8
包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。
注意事项
1
很多方子是温水和面，或者自来水和面然后取1/3煮熟加进去，其实都是为了让糯米半熟，才好包汤圆，要不冷水和出来得是散的，包不住汤圆滴~
2
汤圆开水下锅煮，煮到再次浮起来就好了。就是熟了。别煮过头，没口感了。
3
很多人反应汤圆冷冻就开裂，那是因为揉面不到位，这个歌汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则强行包起来的汤圆必然会开裂啊。
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