北方的经典腐乳番茄片儿汤
工具/原料
面粉 鸡蛋 腐乳 番茄盐 糖 橄榄油（或者别的食用油） 生粉
方法/步骤
1
把200克左右的面粉放入容器里；加入一个鸡蛋；加入半块腐乳（我放的是玫瑰腐乳）；加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团，醒面10分钟；把面团摁扁；放入面条机的压面档，开一档，发现面团进去后出来的是碎片，继续碾压；
2
碾压到像布匹一样的面皮为止，开到二挡，三档各碾压三遍，最后开到4档再碾压两次； 在面皮上刷面粉；把面皮切成细长条；切好的细长条叠在一起；切成菱形小块，看图示；再撒上面粉把面片抖开；
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再加适量水用中火多煮一会；加入适量的红糖或者白糖；加入适量的盐；最后勾点薄芡；
5
为了让其口感更好我再过滤了一下，把番茄细颗粒用勺子碾压一下；放在碗里备用；水开后，面片放入锅中，面片浮起煮一分钟左右就可以了；