红烧的鲈鱼，五花肉煸过，葱姜蒜爆过，高汤煨过
食材
1
五花肉 200克
2
鲈鱼 1条
3
姜，料酒，生抽，老抽，蚝油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼洗净后在表面划出十字花刀。不粘锅烧热后倒油，撒一点点盐防粘，把鲈鱼放进去煎到两面金黄，先盛出来备用。
2
再下五花肉大火煸炒出肥油，加蒜瓣、姜片炒出香味后下鲈鱼，调入1大勺料酒，1大勺生抽。
3
倒入温水和鱼齐平，再调入1大勺蚝油，2克糖，2克白胡椒粉，1小勺老抽。把鱼翻个面，盖上盖子焖10分钟。
4
开盖让汤汁收一收，出锅前撒一把小葱段提香
5
盛盘后还可以撒点小葱碎点缀，五花肉咸香入味，鱼肉软嫩细滑，非常下饭的搭配哟。
6
就这么就做好了哦！！
注意事项
注意焖的火候哦
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