鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值，它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健；胎动不安等。
食材
1
鲈鱼 1条
2
姜 50克
3
大蒜 30克
4
大葱 1根
5
酱油 20克
6
料酒 一勺
7
盐 适量
8
淀粉 50克
9
油 50克
方法/步骤
1
鲈鱼一条宰杀干净，洗净
2
在鱼身两面均切45°斜刀，间隔大概2厘米，往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上
3
准备好姜丝和葱剁成末
4
在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片，上蒸锅前，淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水，放入蒸5分钟，熄火再虚蒸5分钟。(这过程不要揭锅盖哦)
5
准备好蒜碎，葱花和2汤勺味极鲜酱油。
6
蒸好鱼后，另起锅热油，炒香蒜碎。
7
快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁，最后用水淀粉勾薄芡。(这里要快，要不然汤就烧没了。)
8
最后把汤汁淋在鱼上即可。
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