糖醋味道带给人酸甜的回忆,是人生中不可缺少的美味佳肴,让我们一起来做一下这道糖醋五花肉,
食材
1
五花肉 350g
2
香叶 1片
3
八角 1瓣
4
桂皮 2片
5
香葱 2颗
6
生姜 4片
7
食盐 少量
8
料酒 1勺
9
酱油 2勺
10
白砂糖 3勺
11
香醋4汤匙 4勺
12
清水 5勺
方法/步骤
1
备料，五花肉洗净切片，葱切段，姜切片.
2
调糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙香醋、5汤匙清水，拌匀备用.
3
起锅，热油，放入葱姜大料爆香.
4
待出香后，捞出葱姜大料，留底油，逐一码入五花肉，中小火煸制.
5
待煸至两面焦黄之际，倒入没过五花肉一半高度的温水，小火煮5～8分钟左右.
6
待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，大火煮开后转小火继续炖煮.
7
待炖至五花肉熟烂时转大火收汁，并调入食盐进行最后的定味.
8
翻炒均匀后即可关火出锅，肥而不腻，酸甜可口，实乃下饭之良品，比起纯瘦肉，五花肉肥瘦相同的特质更适合牙口不好的老人孩子，推荐尝试.
9
出锅上桌.尽情品尝
注意事项
调料可按自己口味添加,喜欢酸的多放醋,喜欢甜的多放糖