外焦里嫩^……^味道超级棒
食材
1
猪肉 适量
2
食盐 适量
3
鸡蛋 适量
4
花椒 适量
方法/步骤
1
花椒炒香后捣成粉
2
前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉(约400克)切成条或片状
3
肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味
4
红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆
5
起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄即可
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