泡菜里真的有很多种类。最常见的是大白菜，但是富含维生素、钙、铁质多的小葱也可以用来做泡菜的，那么葱泡菜具体该怎么做呢，跟小编一起来看看吧。
食材
1
葱 1kg
2
辣椒粉 150g
3
洋葱 150g
4
野山椒 2个
5
盐 3大勺
6
糯米粉 少许
7
韩式甜味豆瓣酱 400g
8
大蒜 100g
9
姜 2小块
10
料酒 少许
11
白糖 5勺
方法/步骤
1
小葱切断根部，剥皮。然后清洗干净，在盆中加盐和水，然后放入小葱，浸泡根部约半个小时，再取出，把水倒掉。
3
在碗中放入糯米粉，加入少许水，调成粘稠的糯米汁，加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉、白糖，做成调料。
4
在调料里放入葱，洋葱，野山椒，搅拌均匀。盖上保鲜膜，在室温下放置一天，待葱泡菜发酵熟透后，放进冰箱里，冷藏后风味更佳。
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