川菜-泡椒腰花制作教程

猪腰 2个

泡辣椒 适量

萝卜 适量

泡姜 适量

干花椒 适量

泡胡 适量

蒜 生姜 适量

郫县豆瓣酱 适量

鸡精 适量

干辣椒 适量

猪腰（超市购买时让店员给处理干净，里面有根茎必须剔了，不然很臭的！让师傅给我我切花，回家用水冲洗几次，然后用醋浸泡，为的是去除异味！时间就是你把所有材料都备好！也就差不多可以冲洗掉，沥干水分，拍入地瓜粉（加地瓜粉肉会很嫩喔）

四川 重庆人都好这口！泡菜这菜为撒被称为川菜，因为它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我还加了泡胡萝卜，颜色更美观，也更加送饭

泡辣椒 泡姜切片 泡胡萝卜切条！还加了长条椒生姜！蒜这些辣味都很足的，吃不了辣的就适量

油烧到7成热转小火，放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下锅小火翻炒

接第4步加入大勺豆瓣酱翻炒如图

小火翻炒至炒出香味

准备倒入主食材了，开大火倒入腰花翻炒翻炒时间不宜过长

见腰花变色，翻炒加入鸡精调味出锅，不用加盐，盐味足够，完毕！！！

装盘 装盘