炒饭的品种非常多，最基本的是蛋炒饭，会炒蛋炒饭，那就什么炒饭都不在话下了，三文鱼，因为，富含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是脑部视网膜神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能，防治老年痴呆和预防近视减退的功能。深受人们喜爱。，今天就做一道日式三文鱼炒饭。
食材
1
三文鱼 200克
2
鸡蛋 三个
3
胡萝卜 一小段
4
隔夜米饭， 一大碗
5
橄榄油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
蚝油 适量
9
豌豆 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
而且三文鱼刺少，肉质细腻，滑嫩，即可生食，又可以熟食，，三文鱼洗净先切片再切成丁。
2
小葱切成末，把胡萝卜也切成丁备用
3
锅内放水，水开后放三文鱼进去焯水。胡萝卜，豌豆也要进行焯水。
4
三个鸡蛋打碎，加少许盐，锅内放少量的橄榄油。把鸡蛋进行翻炒，成蛋花状，
5
再放入焯好水的胡萝卜，豌豆。一起炒，然后加入隔夜的米饭。因为隔夜的米饭，质地比较硬，翻炒至松散，
6
加入少量的葱。翻炒均匀炒出葱香味。放适量的盐，蚝油。将炒好的食材盛出，放入盘中即可食用。
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