鱿鱼的营养价值奇高。其所含脂肪含量低，而蛋白质和维生素等其它营养成分的含量却很高。也好搭配菜，就是处理起来有点麻烦。下面来一个鱿鱼的家常做法——鱿鱼炒芹菜。
食材
1
鱿鱼 一条
2
芹菜 一棵
3
油、盐 各适量
4
葱、姜 少许
方法/步骤
1
将鱿鱼冲洗干净，抠掉眼睛，很好抠的。然后剪下脚，再将头部处理冲洗好它，也可以扔掉不要。
2
将剪下的脚和身体都一一扒去皮，露出白嫩的肉。
3
然后将之铺开，先切花刀，再截成片。
4
锅里加水，烧开，放入切好的鱿鱼，焯一下。
5
焯一下就行，不要老了。用笊篱捞出，备用。
6
将芹菜洗干净，斜着切段。再切好葱姜。
7
热锅熟油，放入葱姜爆香，倒入芹菜段大火快速翻炒一下。
8
倒入焯好的鱿鱼，加点盐，翻炒均匀即可。
9
出锅装盘，鱿鱼炒芹菜好啦。
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