年糕？你爱吃吗？可是想过没有让泡菜和年糕弄到一起会是什么味道？
工具/原料
1
泡菜,年糕,瘦肉,火腿,菠菜,洋葱,姜
2
油,生抽,辣椒酱
方法/步骤
1
瘦肉洗净切成条,用生抽腌入味.
2
泡菜,洋葱切碎备用,菠菜洗净后切碎备用,火腿斜刀切片,姜切丝.
3
锅里烧开水倒入年糕,煮至年糕浮上来后,熄火盖上锅盖继续焖至软,时间方面或许会因为年糕的Q度不同而有所区别,只要看到年糕中间没有发白,呈透明状即可捞出过冲冷水,这样才不会粘在一起.
4
炒锅里放入油,待油热后放入姜丝爆香,开大火倒入腌好的肉丝快速翻炒至肉变色.
5
加入洋葱继续翻炒盖上锅盖几分钟焖煮几分钟至瘦肉八成熟,加入菠菜翻炒至断生.
6
快速加入火腿和年糕,熄火后再加入泡菜,辣椒酱翻炒均匀即出锅.
注意事项
1
洋葱有白洋葱和紫洋葱,白洋葱相比之下甜些,没那么刺激,紫洋葱香些,但比较刺激,切的时候要留意.
2
肉类一定要煮熟才能吃,担心有寄生虫.菠菜比较容易熟,所以到最后才加入.
3
泡菜我们要吃的就是白菜本身的爽脆,所以我们可以先关火后再加入泡菜及辣椒酱拌匀即可,否则把泡菜煮软了就没有了爽脆劲儿了.
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