很喜欢这道菜，焦香酥脆，比肉还好吃，快来和我一起试试吧
工具/原料
1
腐竹 青椒 红椒 木耳 葱花
2
盐 姜 鸡精 蚝油 淀粉 香油
方法/步骤
1
把上述材料准备齐全
2
腐竹和木耳提前冷水泡发，注意，腐竹要冷水泡发，虽然慢，但是热水泡发口感会软，没有嚼劲
3
泡发好的木耳去根蒂，腐竹切5CM长段。青红椒切三角形片备用
4
葱姜蒜切末备用
5
腐竹炸之前拍上干玉米淀粉备用
6
半锅油，油温六成热下腐竹，中小火炸两分钟至金黄酥脆捞出
7
油温再次升高后下炸过一遍的腐竹复炸一次
8
锅内放少许油，下葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加盐，糖，鸡精，蚝油，再加一炒勺水，再放入几朵摘好的木耳翻炒片刻。
注意事项
最后放腐竹翻炒时时间不要久，均匀沾上汤汁即可，否则会回软