咸鱼是许多人喜欢的食物，因为特别香，是比较受欢迎的家常菜之一。咸鱼跟茄子不乏是一种完美的搭配，很美味喔。
食材
1
咸鱼肉 一大块
2
茄子 2根
3
葱 3棵
4
生姜 4片
5
辣椒干 适量
6
食盐 适量
7
糖 1勺半
8
老抽 适量
方法/步骤
1
前期素材准备，将咸鱼放在水里浸泡，准备好茄子，葱。
2
将茄子，葱，生姜，辣椒干，洗净，切好，备用。茄子是切成条的。
3
在锅里倒入油，放入生姜爆香，然后放入咸鱼，倒入料酒，炒几下。
4
咸鱼炒后放入水，大火煮。
5
锅里的咸鱼煮开之后放入茄子，辣椒干，倒入适量的老抽，糖，食盐。
6
煮开之后放入葱花，盛盘。
注意事项
食盐要少。
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