虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，老人孩子都适宜吃。虾肉丸子吃起来有嚼劲，味道非常鲜美。
食材
1
虾滑 200g
2
西红柿 1个
3
娃娃菜 100g
4
小葱 2根
5
盐 2勺
6
黑胡椒粉 装调料勺
7
花生油 30毫升
方法/步骤
1
我由于偷懒买了虾滑来做，做起来更加方便，当然如果选用新鲜的大虾取出虾仁，再剁成肉泥吃起来口感会更棒。
2
虾滑中加入一勺盐、一勺葱姜料酒、半个蛋清和半勺黑胡椒粉用筷子搅拌均匀。
3
西红柿从中间切开，去蒂后，半边接成小丁，半边切成薄片。
4
锅烧热，放入30毫升的花生油，加入西红柿小丁翻炒到出汁水。
5
锅中倒入一汤碗的清水，加入一勺盐暂时关火，虾丸子用勺子挖出来，再放在掌心团一团，放进入汤中，虾丸全部做好放入汤中再开火烧。
6
烧开后再小火煮5分钟，虾丸浮起来后先加入西红柿薄片，再加入娃娃菜。
7
继续大火煮开，再小火煮5分钟，娃娃菜煮软后，再撒上葱花就可以出锅了，虾丸。
总结
首先，虾滑加入调料打匀，西红柿切好。其次，西红柿炒出汁后，加水关火。再次，所有的虾丸做好放入汤中，开大火烧煮熟。最后，放入娃娃菜和西红柿块煮软即可出锅。
注意事项
1
虾丸熟得快，要一起做好再放入汤中，这样熟度一样，不影响口感。
2
如果没有葱姜料酒，可以用葱姜和花椒泡在温水里，用泡过的温水加进虾滑打匀。