西红柿(也叫番茄)炒鸡蛋，是家常菜当中最受欢迎的菜之一，原料普通，做法简单，但二者搭配起来味道真是美极了。
食材
1
鸡蛋 3个
2
西红柿 2个
方法/步骤
1
将鸡蛋打好放入碗中，把蛋黄和蛋清搅拌均匀
2
将西红柿切好，注意切的时候不要切成片，最好切得稍微厚一点，切成三角形最佳
3
煎鸡蛋：在锅中导入适量油(不能太多)，旋转锅柄，让锅三分之二的地方能被油沾到，这样煎鸡蛋才不会粘锅，油温不能太高，否则鸡蛋会糊或者被煎得很老。煎至没有蛋液就可以把鸡蛋用锅铲切成小段，捞起。
4
将切好得西红柿导入锅中，把西红柿炒软之后把煎好得鸡蛋倒下去一起翻炒
5
倒适量生抽提色提鲜，翻炒均匀，盛出，撒上葱花，出锅，这样简单美味的西红柿炒鸡蛋就完成了
注意事项
1
鸡蛋要搅拌均匀
2
西红柿要切得厚一点
3
不用加水和醋