西红柿炒蛋很多人都会做，但能做到很好吃的人不多，下面来介绍如何将这道家常菜做到最佳口感。
食材
1
西红柿 3个
2
鸡蛋 3个
3
大蒜 3瓣
4
食用油 适量
5
食盐 1/2茶匙
6
白糖 1茶匙
7
醋 少许
方法/步骤
1
在碗中打散鸡蛋后，再往鸡蛋中加入少许水和醋，这样鸡蛋炒出来的口感更加滑嫩和香。
2
锅中倒入油先把鸡蛋炒熟，相信这步大家都会，然后盛出鸡蛋备用。
3
在锅中再倒入食用油，将大蒜慢火煎至金黄色，然后倒入西红柿，这时要加1茶匙白糖，目的是将西红柿的生味去除；还要不停地用铲子去捣西红柿，把里面的汁水挤出来，这样才能使汤汁渗透到鸡蛋中去。
4
最后倒入炒好的鸡蛋炖一会，等汤汁渗入到鸡蛋中，再洒上1/2茶匙盐就可以出锅了。这种做法比平常的做法更香、汤汁更饱满。
注意事项
鸡蛋中醋的量一定要很少，不能让鸡蛋尝起来酸
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