甲鱼我一般都采用清炖的方式,这次来试一下红烧甲鱼。 甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、
食材
1
甲鱼 1个
2
里脊肉 适量
3
香菇 适量
4
小米椒 适量
5
姜切片 适量
6
葱、 适量
方法/步骤
1
甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
2
捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
3
葱、姜切片，小米椒切碎备用。香菇泡发洗净。
4
里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
5
锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
6
锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
7
加入酱油烧制片刻上色
8
装盘盛出即可。
注意事项
甲鱼一定要现杀的
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