这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。
工具/原料
原料：鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头
调料：椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2汤匙（30克）
步骤/方法
1
剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2
把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。 大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
3
锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
4
将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
5
注意事项
需要注意的有3点： 1 必须使用椒盐，味好美的就不错。 2一定用鲜虾，不要用虾仁。 3炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
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