私房菜：金针排骨

主料:排骨 ,金针菇,木耳;辅料:青豆,蒜,葱调料:麻油,生粉,盐,鸡粉,胡椒粉,姜汁,鲍鱼酱或蚝油,花生油。做法:1、金针菇,木耳清水泡软,清洗干净,控干水分,待用。2、排骨清洗干净,控干水分,用生粉,盐,鸡粉,胡椒粉,姜汁,鲍鱼酱或者蚝油,腌味半小时以上。3、蒜剁成粒加入排骨中拌匀;4、再把腌好味的排骨和泡好的金针,黑木耳拌入排骨中;5、加入麻油,少许花生油再拌匀,装入盘中;6、加入少许青豆,洒在面上,烧开水大火蒸十八分钟即可,上点葱花。