扇贝清蒸最能保留贝肉原汁原味的鲜甜。用大量的蒜蓉去腥增香，垫底的粉丝吸收了贝肉的鲜汁更是锦上添花。
食材
1
扇贝 4只
2
豆豉 8粒
3
葱 1根
4
蒸鱼酱油 2汤匙
5
蚝油 半汤匙
6
大蒜 1个
7
粉丝 1把
方法/步骤
1
扇贝打开洗干净，去腮，墨绿色的袋囊，留白肉和黄膏。
2
粉丝先泡软捞出后用蚝油半汤匙 拌均。
3
摆碟，在贝壳里先放入粉丝，再放上贝肉然后每个上面滴几滴白酒。
4
碗里加入蒸鱼酱油2汤匙，加点小葱。
5
锅里爆香蒜米和豆豉。
6
淋到小碗里做成酱汁。
8
水开后，上锅大火蒸5-8分钟。这要看各家的火侯了。
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