羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
食材
1
羊肉 800g
2
白萝卜 800g
3
油 、 盐 适量
4
酱油 、 小葱 适量
5
姜 、桔皮 适量
6
红枣 6粒
7
八角 适量
8
西红柿 2个
方法/步骤
1
将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出血水。大约数小时。
2
将化冻的肉清洗干净，并切成大块。
3
焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。
4
备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。
5
将羊肉炒干，下香料。
6
炒出香味，倒点酱油。
7
翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。
8
盛到高压锅中，加适量的盐，再加几块西红柿。
9
用肉档加压。
10
将白萝卜切成大块。
11
入炒锅稍微炒几下。
12
.将解压的羊肉倒入。
13
盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。
注意事项
1
西红柿一定要用是提鲜的关键。
2
转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。
3
做肉类食品要用葱姜去异味，已经被共认。而红枣、陈皮和西红柿用于红烧羊肉中是可以大大提高羊肉的鲜美，又可让羊肉无膻味之秘密武器
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