大家应该都吃过炒菜，但是大家有没有亲自做过呢？小编就经常自己炒来吃，非常好吃。若是各位朋友有时间或者想炒菜的话，可以考虑一下哦。小编在这里给大家分享一下详细的方法，希望能够帮助到各位朋友。
食材
1
豇豆 8根
2
藕 一节
3
瘦肉 一点
4
红辣椒 两根
5
食用油 适量
6
蒜泥 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
把豇豆切成长条。
2
把红辣椒切碎。
3
瘦肉剁成肉泥后加点盐和料酒搅拌后备用。
4
刨去藕的皮，也把藕切成和豇豆一样的长度。
5
大蒜剥好后用刀背压碎，把大蒜剁成蒜泥。
6
锅中加水烧开，下豇豆焯水30秒左右。
7
马上把焯水后的豇豆冲凉。
8
热锅后放入食用油,放入蒜泥炒出香味。
9
放入豇豆，煸炒20秒左右。
10
加入肉糜煸炒几秒。
11
放入一点盐。
12
放入鸡精调味。
13
放入藕翻炒10秒。
14
最后放入红辣椒翻炒片刻淋上香油就可以出锅了。
注意事项
1
多加点蒜泥。蒜泥煸炒出香味后味道马上会融合进蔬菜中，裹上浓郁蒜香的蔬菜味道就是好。
2
加入少量肉糜。把肉剁成肉泥后加盐和料酒，然后先放蔬菜后放肉泥炒，蔬菜粘上了肉香，不好吃也难。
3
有些蔬菜在入锅前要焯水，比如菠菜里面有草酸钙，豇豆如果炒的不熟可能会引起中毒，所以焯水后再炒，反而会让蔬菜更快入味，因为蔬菜表面的毛孔已经打开，很快吸收周围食材的香味。
4
.盐在后半段加。做菜有时要先放盐，有时候要后加盐，但炒蔬菜最好在后半段加盐，那样炒出的菜肴嫩而不老，菜也入味，养分损失也少。
5
炒蔬菜一定要记得大火，这样的菜不仅色美味香，而且营养流失的也少。
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