回锅肉属于川菜里的一道名菜，肥而不腻，入口浓香。
食材
1
五花肉 600克
2
青椒 200克
方法/步骤
1
准备五花肉一块。
2
大火放入五花肉、姜煮出血沫，捞出放入凉水清洗干净。
3
煮熟的五花肉切片。
4
锅中放少许油，放入肉片进行煸炒，加老抽、生抽、料酒。
5
放入青椒，加盐、鸡精进行翻炒。
6
翻炒均有出锅。
注意事项
煮肉的时候加入料酒花椒更能去腥。
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