在吃这道菜的时侯，我跟弟弟做，始终做不出老妈做的那种味道，有点那种味道，我洗的太干净了，把肥肠的特色都给洗没了，嘻嘻。下面我们一起来学习蒜香肥肠的具体做法吧。
工具/原料
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主料：猪大肠一斤，蒜叶几颗切段；
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配料：油，盐，酱油各适量，姜片切片，辣椒粉一小勺
步骤/方法
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清洗干净的肥肠放入煲里煮5分钟，加些姜片一起煮。煮的时间不要太长，时间长了，就没有嚼劲了。
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煮好倒入冷水中泡一下，切好待用。
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锅里放油，油热后曝香姜片，下入肥肠，炒至约2分钟后下辣椒粉，我这辣椒粉不辣，所以我下了一大勺。
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继续炒啊炒，炒至外皮有点变黄，下入蒜叶翻炒1分钟，加盐，酱油炒匀，装盘即可。
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注意事项
清洗猪肠时，用面粉和些许醋放进去揉，将两面都翻开揉5分钟，清洗干净，再重复一次。我把里面的油全去掉了。个人觉得，油留着应该会好吃些。