鹦鹉鱼（PARROT FISH），因为鱼身外表色彩非常丰富，所以也叫彩衣鱼。该鱼还会吃珊瑚，因为无法消化，排除出来的就是沙，故鹦鹉鱼在珊瑚礁生态中，还是珊瑚转换成沙的角色！
食材
1
鹦鹉鱼 一条
2
泡菜 适量
3
油 少许
4
美极鲜酱油 少许
方法/步骤
1
主料：鹦鹉鱼，一条。泡菜，适量。
2
辅料：美极鲜酱油、油，少许。
3
先将鱼处理，清理一下，在鱼背后面轻划几刀，以便调料入味，待用。
4
然后，把泡菜切碎，待用。
5
开油锅，先将泡椒放入煸炒一下。
6
再把泡菜倒入，翻炒一下，加入美极鲜酱油，继续翻炒，然后盛出来，待用。
7
裁一张可以裹住鹦鹉鱼的油纸，将鹦鹉鱼放在上面。
8
再将炒好的泡菜铺在上面，再将油纸把鹦鹉鱼和泡菜整个包裹起来。
9
放在锅中烧熟（根据鱼的大小，掌握火候）。因为泡菜中已经有泡姜等食材，所以就无需再加料酒等辅料了。
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加盖干烧（注意，根据鱼的大小来掌控火候、时间）。
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这样烧煮法，可以保持鱼的鲜美度，鱼肉鲜嫩。换一种烧煮方法，也能感受不同的美味。
注意事项
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