都说河蚌是清热下火的食材，春天食用好处比较多。河蚌不容易烧烂，所以大多选择做汤，煲汤不仅味道鲜美，而且营养不容易流失。做汤的时候，喜欢切一片火腿，放在里面。感觉味道更浓，这也是多少年来的搭配方法了，一般称为河蚌火腿汤。做法很简单。
食材
1
河蚌 500克
2
咸肉 50克
3
姜片 10克
4
枸杞 少量
5
盐 少量
6
料酒 少许
7
醋 几滴
方法/步骤
1
刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。
2
将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。
3
咸肉准备。
4
将咸肉切成薄片，用热水浸泡一下。
5
将河蚌、咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。
6
加入1000克水，倒入一些料酒、醋，放入一点盐。炖两个小时。
7
2小时后，准备汤盆，放入一些葱花，十来个枸杞。
8
将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。
注意事项
1
1、因为有咸肉，要少放一点盐；
2
2、炖的时间要足够充足。