之前获奖了费南雪的模具一直没有开光，也一直想做费南雪来吃，费南雪就它的外形就特别令人喜欢，金砖的外形吸引了不少人的眼球。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。
最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。
费南雪的制作过程很有意思，首先黄油不仅仅是融化，而是要煮成焦黄色，我这里用的是安佳无盐黄油，煮的时候味道香得更是令人发指，煮黄油的时候在一旁的小朋友一直喊着：妈妈这是奶酪吗？好香，我要吃，我要吃，我一直跟她说这是黄油，要做费南雪的，她却还是不相信，还是说我要吃，哈哈。
费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用， 费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。费南雪说简单很简单，但这样平凡的东西却能久远流传，背后的不平凡处就在于每种材料的选用及用法都是有讲究的，今天我做的是白桃口味的费南雪，清新甜美的白桃口味，感觉味道也是不一般的好吃，喜欢的朋友可以做起来哦
食材
1
低筋面粉 25g
2
杏仁粉 30g
3
糖粉 30g
4
白桃果酱 40g
5
安佳无盐黄油 60g
6
鸡蛋 2个
7
泡打粉 1g
8
柠檬片 2片
步骤
1
准备好材料
2
锅里融化黄油
3
煮至焦糖色
4
鸡蛋磕入碗中挤入柠檬汁
5
加入糖粉
6
用打蛋器打至起泡
7
然后加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉
8
用刮刀搅拌均匀至无颗粒状，不要过分搅拌，以免起筋
9
再加入白桃果酱用刮刀搅拌均匀
10
倒入煮好的黄油（此刻黄油大约21摄氏度）
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搅拌均匀，使黄油完全吸收即可，然后将面糊放入冰箱冷藏半小时以上，然后取出室温放置20分钟回温
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在烤盘上均匀撒上面粉，以免黏模
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然后将面糊装入裱花袋中，挤入撒粉的烤盘上
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挤八分满即可
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最后放入预热好的烤箱中层，170摄氏度上下火12分钟
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完成
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近看
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再看
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不错吧
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