有一种爱叫不离不弃，豆腐脑可以说是我一生的钟爱，在自助餐店，在早点摊，只要看到豆腐脑，必定走不动路，就爱那一口咸香嫩滑，会做就是任性，想吃就做起来，不要流口水额！
食材
1
黄豆 150g
2
内脂粉 3g
3
水 1200ml
方法/步骤
1
头天晚上 用水浸泡黄豆
2
豆子洗净 放1200毫升清水
3
我用的美的豆浆机 选的豆花豆腐键 按开始
4
榨好的豆浆快速过滤掉豆渣
5
3克内脂粉放这一小勺清水化开
6
过滤好的豆浆倒入融化好的内脂粉盆里
7
蒸锅里防水烧开 把豆浆盆用保鲜膜盖好 用牙签扎几个洞 把豆浆盆放到烧开的蒸锅里 保温 静置20分钟 就是现在的样子了
8
卤：提前泡好的木耳和黄花菜 切段 肉馅化开 一个鸡蛋 葱姜片 准备好 锅里放油 放肉沫炒变色 放葱姜翻炒 放木耳和黄花菜翻炒 放盐 老抽 清水 煮熟 放淀粉勾芡 打入鸡蛋碎 出锅
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吃豆腐脑用的小料 ：韭菜花 榨菜碎 辣椒油 香菜沫 蒜汁
10
盛上一碗豆腐脑
11
根据自己口味 放入小料 在放点虾皮 开吃了
注意事项
1
榨好的豆浆要快速过滤掉豆渣,太慢豆浆都凉了
2
内脂粉放这一小勺清水化开,不要太早冲这个,太早了就不会凝固了
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