豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
食材
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内酯 3g
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黄豆 100g
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水 1000ml
方法/步骤
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黄豆前一晚泡发
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放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍
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一遍结束再打一遍
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磨好的豆浆过滤
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使劲挤干净
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挤好还是1000毫升那么多
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开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火再熬几分钟
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煮豆浆的档口，内酯加30毫升温水化开
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煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子划拉几下，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
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完成，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口
注意事项
内酯一定不能少了。