今天和大家分享一下粉皮的制作方法。
食材
1
淀粉 100g
2
水 适量
3
辣椒油 适量
4
盐 少许
5
香菜 适量
6
味精 少许
7
醋 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
准备材料。淀粉（我用的是地瓜淀粉，玉米淀粉也一样）。准备一盆凉水备用（凉水是用于粉皮过水的）。
2
淀粉里加入适量水搅匀，只要搅成平时用于勾芡的水淀粉的厚度就可以，不可太稀。
3
锅中添水烧开。水开后，把放了淀粉水的盘子放进去，转一下（为了让粉皮厚薄均匀），盖上盖子（如果不盖锅盖，做出来的粉皮会开裂）。几十秒后，粉皮鼓起就熟了。
4
粉皮从锅中取出，立刻放入凉水，然后取出。
5
摆放整齐，不需要刷油摆放。吃之前在冷水里泡一下就可以了。
6
把粉皮过冷水后，切开如图。
7
放入香菜末、辣椒油、盐、味精、醋、生抽拌匀即可。
8
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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