鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。跟猪蹄子一样胶原蛋白含量很高的，女士吃了美容哈。为了充分保持营养我这次做的蒸的豉汁凤爪。
食材
1
凤爪 700g
2
豆豉 适量
3
盐 适量
4
葱姜蒜末 适量
5
糖 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
9
蚝油 适量
10
植物油 700g
方法/步骤
1
将买来的鸡爪子洗干净备用
2
洗干净的鸡爪剪掉指甲用开水焯一下
3
焯过水的鸡爪捞出来控干水分，用热油炸一下，炸到表皮起泡泡，这一步千万盖盖子，要不鸡皮很容易爆锅，好吓人的。
4
炸过的鸡爪用葱姜蒜末生抽豆豉料酒盐糖胡椒粉耗油腌制2小时
5
腌好的爪子上蒸锅蒸制30分钟就好了，夹出来摆盘即可食用，这个菜第二天凉了吃也很好吃的。
注意事项
炸制时一定盖盖子，不然被毁容的几率很高滴。