洋葱含有丰富的维生素、锌、硒等物质，经常食用，对身体健康大有好处，今天我们伙做一道洋葱炒鸡蛋，香甜美味，味道非常棒。
食材
1
洋葱 一个
2
鸡蛋 两个
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好洋葱、鸡蛋、盐、酱油、花生油。
2
鸡蛋最好小个头的农家土鸡蛋，蛋香味非常浓郁，把鸡蛋放在水龙头洗干净，用干净的抹布擦干水分。
3
打入容器中，加入少许盐，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
4
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入鸡蛋糊，小火煎至金黄色再翻转另一面。用锅铲把鸡蛋切成小块。煎好的鸡蛋装在碟子里待用。
5
洋葱有白洋葱和紫洋葱，随个人喜好选购，先把洋葱的薄衣剥掉，放在温水中浸泡一会。
6
把洋葱头尾切掉，然后对半切开，最后切成小薄片，如果用手轻轻一捏，会变成一条一条的小条。
7
起锅热花生油，待油八成热时，倒入洋葱翻炒5分钟，如果感觉太干，可以洒少许温水，一定是温水。
8
加入适量盐和酱油翻炒出香味，倒入炒好的鸡蛋翻炒2分钟，使鸡蛋充分吸收洋葱的香味，关火出锅，一道好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了，香甜美味，味道非常棒。
注意事项
洋葱最好在温水中浸泡一会。