春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏， 春卷放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
食材
1
面粉 适量
2
鸡蛋 适量
3
土豆 适量
4
洋葱 适量
5
甜椒 适量
6
菜心 适量
7
清水 适量
8
花椒粉 适量
9
盐 适量
10
食用油 适量
春卷的制作方法
1
面粉加入清水、鸡蛋调成稍稠的面糊备用。
2
热锅中均匀涂抹少量油，离火 ；迅速舀入一大勺面糊放入锅中，手持锅柄旋转淌开面糊。
3
面糊淌开成薄饼后，将锅放回炉火上（小火），面糊凝固后翻面，两面煎黄即可。
4
所以蔬菜洗净，洋葱、甜椒、切丝，土豆切丝后泡清水5分钟沥水备用，土豆丝也沥干净
5
锅中热油，入土豆丝、洋葱丝分别炒熟。
6
菜心汆水（沸水中放少量油及盐）后捞出。
7
把做好的菜放在(或者自己喜欢的一些菜）春卷皮上卷起来，末端抹上蛋液。
8
锅中放入少量油，将抹蛋液的部分贴在锅底，定型后再翻其他几面煎一下，起锅切段即可。
上一篇：清爽可口，带着芬芳味道的炸春卷
下一篇：春卷馅儿的制作方法