小时候，妈妈会在春节前蒸好两大锅的馒头、花卷和豆包！整个儿正月都吃不完，寓意在新的一年日子蒸蒸日上、富富有余、福气多多！
食材
1
面粉 180克
2
酵母水 50克
3
盐 2克
4
白砂糖 8克
5
红豆馅 210克
6
红丝绒溶液 1g
7
清水 120g
8
芝麻 4g
方法/步骤
1
融化好的酵母液加入面粉中
2
面粉中加入糖、盐，慢慢加入清水，搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，温暖处发酵1个小时左右（一月份北方气温） 准备好红豆馅，均分成 7份
4
面团发酵到大约2倍左右，拉起面团成蜂窝状
5
发酵后的面团要充分揉匀，至表面光滑，切开后的切面空洞特别细小均匀！
6
均分成7份，擀成中间略厚的圆皮
7
包入红豆馅
8
逐个做好，放入笼屉，二发
9
二次发酵大约30-50分钟，发酵好以后，开火，锅开后蒸18分钟。
注意事项
面粉吸水性不同，清水要预留。
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