清炒鱿鱼丝——无需多言的清爽入口！
食材
1
鱿鱼丝 400克
2
韭菜 50克
3
料酒 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
韭菜，去外皮和黄叶，洗净后沥去水分，切成长度为3CM的段，叶部长些，根部短些；鱿鱼丝，滴入几滴油，清洗去杂质后，沥水后待焯水。
2
起热水锅，水开后，鱿鱼丝下锅，即捞出浸凉水。
3
起热油锅，油热后即下入鱿鱼丝爆炒，并淋入适量料酒、生抽，快速翻炒，然后加入盐和韭菜，翻炒片刻即可出锅。
注意事项
鱿鱼丝焯水时，一定要入开水锅即要捞出浸凉水，不然会口感会变柴。
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