腐竹怎么做好吃？腐竹的做法

腐竹又叫支竹、豆腐皮、豆腐衣、豆筋，是我国著名的特产食品之一，营养丰富，腐竹中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 腐竹吃法很多，它与各种肉类炒、炸、煮、炖、火锅、凉拌、麻辣等都可，无论作主菜或配菜，都可烹饪出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的荤素佳肴。 不管你如何食用它，都要把腐竹先泡凉水里，大约泡一夜吧，所以想吃的时候提前预备上，泡软了后切成丝、条或块随自己的喜好，用开水烫一下子，不要烫的时间太长，放进去不到一分钟就捞出来，时间一长就烂了。 这里介绍一下腐竹木耳的做法。