虾，活泼乱蹦的行走蛋白质。除了清蒸和油焖，仿佛有更惬意的做法。一直很喜欢火锅店里的虾滑，看着凝固成球的肉泥渐渐浮上汤面，少不了大快朵颐。
食材
1
鲜虾 10只
2
昆布 半片
3
料酒 半勺
4
盐 10克
5
白胡椒粉 适量（没有可不加）
6
淀粉 3勺（如果喜欢更嫩的口感可以多加）
7
蛋白 1个
方法/步骤
1
首先准备足够的鲜虾，洗好等待使用。这次我用的是普通的基围虾，有条件可以买海虾例如虎虾等（虾越贵吃起来口感越好，一分价钱一分货?°(°ˉ??ˉ?°)°?说好不哭）
2
把虾线剥皮备用。如果你不在乎味道，就不要去捕虾场
3
把虾切碎成泥，直到它变成粘胶，没有可见的大颗粒。
4
将切碎的虾泥放入碗中，加入少许料酒、少许盐、少许白胡椒粉，倒入蛋白，加入少许淀粉，拌匀，搅拌至成浆。盖上保鲜膜，倒入冰箱冷藏。这一步可以使它更好地凝结，更容易形成。
6
浸泡30分钟后，用小火煮10分钟，直到出现水泡，关火等待使用（无需煮沸！要点！）
7
汤底水煮沸后，倒入虾仁，滑入。我随便放的，所以不是很圆。其实，火锅店也差不多（最好用一个小陶瓷勺，我用手套和拳头挤）。因为虾滑得很快，所以速度应该很快，否则放在前面的虾会煮过头。
8
把虾球拿出来准备吃！此步骤可以忽略。我只想拍张照片？??????
9
用姜、酱油和芝麻油蘸虾球。
10
昆布清甜的汤，又增加了虾片的酥脆味道。一碗昆布虾片汤就好了。撒上花？???
上一篇：美国留学研究生硕士教育介绍
下一篇：美国留学读研究生考雅思还是托福？