台湾很出名的一道美食小吃——蚵仔煎，看上去金黄酥脆，色香诱人。很多人都有疑问，难道在家就可以做吗？答案当然是可以！而且不到20分钟就可完成。
食材
1
鸡蛋 2个
2
地瓜粉 适量
3
葱花 适量
4
生蚝（去壳） 500g
5
炸粉 适量
6
鱼露 适量
7
沙茶酱 一茶匙
8
香菜 适量
方法/步骤
1
准备材料：鸡蛋，生蚝（去壳），地瓜粉，炸粉，葱花
2
把生蚝（去壳）沥干，加入适量地瓜粉，炸粉，葱花，进行充分搅拌（可适当加入鱼露）。搅拌过程中，因为生蚝容易出水，一般先不加水进行搅拌，如若太过黏稠，再加少许水进行搅拌。
3
在平底锅中，倒入适量的油，把搅拌好的材料一同倒入锅中（注意油温不用太高；将材料倒入锅中，不急于翻面）。
4
待煎得一面金黄，把鸡蛋搅拌后倒入。
5
等两面呈现金黄色，关火，切片，装盘。
6
可根据个人喜好，调制蘸料（一般是鱼露加沙茶酱，或辣椒酱），也可加入香菜。
注意事项
1
生蚝最好用盐清洗干净后才沥干
2
煎蚵仔煎时，油温不需太高
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