因为自己也是一个甜点控，在网上看到这篇芝士蛋糕做法，非常详细、简单，希望能够顺利制作出美味蛋糕。
食材
1
奶油奶酪 250克
2
消化饼干 100克
3
玉米淀粉 15克
4
黄油 80克
5
细砂糖 80克
6
鸡蛋 2个
7
柠檬汁 10克
8
牛奶 80克
9
朗姆酒 15ML
方法/步骤
1
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
2
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
3
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
4
倒入柠檬汁，搅打均匀
5
倒入玉米淀粉，搅打均匀
6
倒入牛奶、朗姆酒，搅打均匀
7
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
8
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
9
烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
注意事项
1
柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感
2
芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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