香干是一道特别适合减肥朋友食用的美食，富含蛋白质，而且低脂。今天我就和大家一份分享一道素炒香干，希望大家能够喜欢。
食材
1
香干 250克
2
黄豆芽 100克
3
韭菜 一小把
4
红辣椒 1个
5
蒜末 一勺
6
白糖 半勺
7
酱油 半勺
8
食盐 半勺
9
花生油 2勺
10
蚝油 1勺
方法/步骤
1
香干清洗干净之后，切成厚丝，锅中加入半勺冷水，小半勺的食盐、水煮开之后，将香干丝倒入锅中，焯水2-3分钟，除去香干的豆腥味，捞出控水备用。
2
锅中加入3勺花生油、半勺食盐，油烧五成热之后，将蒜末倒入锅中爆香。（蒜末尽量剁碎一些，以免影响口感）
3
然后倒入提前清洗干净的黄豆芽、焯水的香干条还有提前切好的红辣椒丝，倒入锅中，再加入半勺食盐，转为大火快速翻炒3-5分钟，炒至豆芽变软炒出水。
4
然后倒入半勺酱油、一勺蚝油、半勺白糖继续大火翻炒均匀，炒至每一样食材都均匀裹上蚝油和酱油之后，倒入韭菜段。
5
继续大火翻炒2-3分钟，炒至韭菜段变软之后，再一次浇上半勺花生油，快速翻炒均匀即可出锅。（韭菜段比较容易熟，因此不需要翻炒太久）
注意事项
1
图片来源于网络
2
香干要焯水才能有效除去豆腥味。
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