芸豆是一种豆类蔬菜，具有丰富的营养价值，素来有“补钙冠军”之称。芸豆的做法有很多，但对于新手而言想要做好其实并不简单，因为芸豆不容易炒熟。本篇分享一个素炒芸豆的方法和窍门！
食材
1
芸豆 适量
2
青椒 一个
3
生抽 2勺
4
蚝油 1勺
5
其他调味料 适量
方法/步骤
1
沿着芸豆两头将丝去掉，然后放入盆中清洗干净，记住，不需要折断！
2
锅中放入清水，把芸豆一起放入锅中煮，直至芸豆煮熟以后，捞出沥干水分！
3
青椒洗干净后，用刀切成丝；芸豆沥干水分后，同样切成丝，但不要切成很长的丝，短一点即可。
4
起锅加入适量食用油，倒入青椒丝先翻炒大概30秒左右，再倒入芸豆丝继续翻炒
5
取一个干净的空碗，加入2勺生抽、1勺蚝油，碗中加入少量清水搅拌均匀后，倒入锅中翻炒。
6
炒出香味后，加入一小勺盐、一勺鸡精、适量十三香、香油，再翻炒一会即可出锅！
注意事项
1
芸豆在炒之前一定要先用水煮熟，不然很难炒熟
2
根据个人口味，如果喜欢吃辣，可以放一些辣椒酱！