主要是搅面和发酵。
食材
1
高筋面粉 200克
2
细砂糖 64克
3
奶粉 16克
4
精盐 3克
5
鸡蛋 1只
6
水 36克
7
黄油 48克
8
高筋面粉 200克
9
酵母 4克
10
细砂糖 16克
11
水 160克
步骤/方法
1
准备好辅料。
2
将糖和酵母溶解于温水。
3
将溶解好的水倒入面包桶。
4
开启搅拌功能3-5分钟
5
至团状即按暂停。
6
开启发酵功能1:00。
7
发至鼓起来，饱满状。
8
蜂窝状。
9
将主料中除黄油外的面，糖，鸡蛋，盐，奶粉，水，依次倒入面包桶。
10
开启搅面功能。
11
搅面完毕后，加软化20秒的黄油，再次按搅面功能23分钟。
12
搅面完毕后，按发酵程序，1:00。
13
将发好的面团取出，无需放气，将面分成九等分，拉成长条。
14
搓成麻花团状，8寸方模抹黄油后，放置其中。
15
置烤箱发酵（大致1:30）至满模。
16
烤箱180度，上下火，30分钟。取出后即刻刷软化后的黄油。置烤网晾凉即可。
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