马齿笕油又马齿菜、蚂蚱菜等，民间素有'太阳花'、'死不了'、'长命花'、'五行草'之称，是一个自古深受人们喜爱的野菜，田间、路旁、原野、庭院随处可见其踪迹，适应能力极强全国各地都有，不但营养丰富，也是一味常用的中药材。记得小时候，肠胃不适时候，爸爸经常采摘回来做成菜或者汤来吃，是夏季不错的养生菜品。这是一个月多前做的，今天整理好分享给朋友们，希望大家喜欢！
马齿笕的功效：
有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
工具/原料
1
马齿笕 150克
2
鸡蛋 2枚约150克
3
盐 适量
4
葱花 适量
5
黄酒 2滴
方法/步骤
1
马齿笕炒鸡蛋食材---马齿笕。
2
马齿笕炒鸡蛋食材---鸡蛋。
3
马齿笕清洗干净后放入热水锅中焯水。
4
然后把焯水后的马齿笕过凉水过凉。
5
然后捞出控干多余水分切成2公分的段，切好葱花。
6
鸡蛋加入黄酒或者水少许打散。
7
然后把盐加入蛋液中，在加入切好的马齿苋搅匀。
8
炒锅热锅凉油，八成热放入鸡蛋。
9
一面定型后翻炒，直至翻炒至熟即可。
注意事项
1、马齿笕焯水后口感比较好。 2、鸡蛋加入少许水和黄酒鸡蛋会更嫩更松。
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