特色好美味奥
食材
1
猪蹄 2个
2
牛腱 1整块
3
茴香 适量
4
丁香 适量
5
老抽 适量
6
桂皮 适量
7
冰糖 适量
8
花椒 适量
9
辣椒 适量
10
八角 适量
11
香叶 适量
12
大葱 适量
13
姜块 适量
14
生抽 适量
15
黄酒 适量
方法/步骤
1
将猪脚和牛肉洗净，
2
猪脚切小块，
3
牛肉切成两大块，
4
放在锅里，加凉水没过肉
5
大火烧开，撇掉血沫。
6
将所有调料倒入锅中，大火煮开
7
其中：葱三大段、姜两块、花椒辣椒按照自己口味酌量放置、八角4个、丁香一小把（大概10颗左右）、桂皮一块、香叶五片、小茴香一小把、小指甲盖大小的冰糖3-6颗（糖的量要根据放辣椒多少决定，我放了大概十几个干辣椒，所以要多放一点糖中和味道）。
8
老抽沿着锅浇一圈，
9
生抽沿锅浇2圈。
10
此时尝尝汤，根据咸淡程度放盐
11
直至汤的味道比平时炒菜更咸一些。
12
大火煮开后转小火炖2小时
13
喜欢吃劲道点口感的可以只炖1小时
14
用筷子插牛腱，如果能够顺利插穿，表示已经可以出锅，
15
至于是否软烂，可根据自己喜好适当延长或缩短时间。