儿时的味道总是那么令人流连忘返。
食材
1
嫩姜芽 230克
2
糖 670克
3
盐 460克
4
醋 370克
5
油 10克
6
水 30克
7
味精 50克
8
生抽 60克
方法/步骤
1
买来嫩姜芽，清洗干净。倒在底部有空洞的蒸笼里，放一晚，沥干水分。
2
装在一个锅里，撒入2勺盐，搅拌均匀，腌制3小时以上。
3
腌好后，用小刀刮姜皮，干净卫生也比较健康安全。
4
放入凉白开中清洗干净。刮完皮再放到蒸笼沥干水份。
5
准备一个罐子，用开水烫过后放置通风处晾干（需自然晾干，不可擦拭等，否则生姜保存不久就会变质），然后装入生姜。
6
加入2勺盐，加入5勺糖。白醋倒入罐子中，倒至半罐水位。再倒入半罐水位的凉白开。表面包上3层保鲜膜，更能达到密封效果。盖上盖子，放冰箱1个月即可食用。
注意事项
撕成姜丝，配稀饭也很好吃。
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