每逢元宵节前后，人们会挂起喜庆的灯笼。今天，我将“灯笼”搬到餐桌上，让它“照亮”你的晚宴，增添一抹喜气的氛围。宫灯虾球是一道吉祥的菜式，宫灯寓意团团圆圆，虾仁寓意每天都笑哈哈，开开心心。虾仁加入番茄酱经过爆炒后，变成金黄色，酸甜可口，吃起来别有一番滋味。再花一点小心思摆成宫灯的造型，就变成色香味型俱全的菜啦！
食材
1
虾仁 250g
2
鸡蛋 两个
3
红萝卜 一个
4
青瓜 一个
5
番茄酱 适量
方法/步骤
1
虾仁洗净后加入适量的食用油、盐、姜片腌制入味。
2
胡萝卜和青瓜各切出一小段。
3
在中间切开成半圆形，再用刀成切花纹，慢慢切，切好后作为灯的上下灯座。
4
鸡蛋打发后加入盐和白胡椒，打好的蛋液倒入预热的不粘锅中摊成薄薄的蛋饼，煎好后切成细细的长条蛋丝作为等的灯穗。
5
炒锅中倒入适量的食用油，放入适量的番茄酱炒出红色，把虾仁倒入锅中爆炒片刻。
6
虾仁炒至酱料上色，再淋入水淀粉，大火收汁盛起。
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